Delicias Nutritivas con Sabor Cántabro.
En Clínica Llorente (Santander y Palencia), nuestra nutricionista te propone estas 5 recetas fáciles, sanas y con ingredientes de temporada de Cantabria. ¡Perfectas para cuidarte mientras disfrutas de lo mejor de nuestra tierra!
1. Revuelto de Espinacas y Anchoas de Santoña
*(Alto en hierro y omega-3)*
Ingredientes (2 personas):
- 200 g de espinacas frescas
- 4 huevos camperos
- 8 anchoas en aceite, de Santoña
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva Virgen extra (AOVE)
Preparación:
- Saltea el ajo en AOVE, añade las espinacas hasta que se reduzcan
- Incorpora los huevos batidos y remueve
- Finaliza con las anchoas por encima
Beneficios nutricionales:
Alto en hierro (espinacas) + proteína (huevo) + omega-3 (anchoas)
2. Salmón a la Parrilla con Verduras de Mercado
*(Fuente de proteína y antioxidantes)*
Ingredientes (2 personas):
- 2 lomos de salmón fresco
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- Romero fresco 1 cucharada
Preparación:
- Marina el salmón con AOVE, limón y romero
- Asa las verduras en rodajas junto al salmón (15 min a 180°C)
Beneficios nutricionales:
Omega-3 (Salmón) + fibra (verduras de temporada).
3. Marmitaco de Bonito con Garbanzos
Ingredientes (2 personas):
- 200 g de bonito del Norte (Pescado de temporada)
- 1 bote de garbanzos cocidos
- Pimentón de la Vera
- 1 cebolla y 1 pimiento verde
Preparación:
- Sofríe la verdura, añade el bonito desmenuzado y los garbanzos (puestos a remojo el día previo durante al menos 10 horas)
- Cocina 10 minutos con pimentos y caldo de pescado
Beneficios nutricionales:
Proteina magra + fibra (garbanzos) + vitamina D (bonito)
4. Ensalada de Tomate de corazón de Buey y queso picón
(Aporte de calcio y licopeno).
Ingredientes (2 personas):
- 2 tomates Corazón de Buey (huertos locales)
- 100 g de queso Picón Bejes – Tresviso
- Nueces
- Vinagreta de sida cántabra
Preparación:
- Corta el tomate en gajos y desmenuza el queso
- Mezclar con nueves y aliñamos.
Beneficios nutricionales:
Antioxidantes (tomate) + probióticos (queso) + grasas saludables (nueces)
¿Por qué cocinar con productos de temporada en Cantabria?
- Más nutrientes: Frescos y en su mejor momento
- Apoya el comercio local: pescado, lácteos y verduras de la regió
- Sostenibilidad: Menor huella de carbono
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